Смесительный стакан: в чём бармены смешивают коктейли
Пригодится в 48 коктейлях из 290
Смесительный стакан — толстостенный стакан на 500–700 мл с носиком. В нём крепкие коктейли размешивают со льдом барной ложкой, а потом процеживают в бокал через стрейнер.
Его называют ещё смесительным бокалом, барным стаканом для смешивания или по-английски mixing glass. Стеклянный стакан бостона тоже подходит.
Что приготовить из того, что есть домаЗачем размешивать, а не взбивать
Коктейли только из крепкого алкоголя, вермута и биттеров (Мартини, Манхэттен, Негрони, Олд фэшн) не взбивают. В шейкере они мутнеют от пузырьков воздуха и разбавляются сильнее нужного. Размешивание охлаждает напиток и чуть разбавляет его, а текстура остаётся прозрачной и шелковистой.
Как выбрать
Объём 500–600 мл хватает на две порции. Толстое дно не даёт стакану опрокинуться при перемешивании, а носик помогает лить без капель. Стекло нагляднее, сталь не бьётся. Берите тот, в который плотно садится ваш стрейнер.
Как пользоваться
Наполните стакан льдом на две трети, налейте ингредиенты и мешайте барной ложкой 20–30 секунд, пока стенки не запотеют. Процедите через стрейнер в охлаждённый бокал.
Чем заменить
Подойдёт стеклянная или металлическая часть бостон-шейкера, большой стакан или банка с ровными стенками. Процедить можно через ситечко или придерживая лёд ложкой.
Коктейли, где нужен смесительный стакан
48 рецептов из 290 на сайте. Вот некоторые:
Яндекс Маркет →Ozon →
Ссылки ведут на обычный поиск в магазине: мы ничего не продаём и не получаем за переходы.
Частые вопросы
В чём бармены смешивают коктейли?
Крепкие коктейли размешивают в смесительном стакане, а коктейли с соком, сиропом и яйцом взбивают в шейкере.
Обязательно ли покупать смесительный стакан?
Нет. Если есть бостон, его стакан справится так же. Отдельный смесительный стакан нужен для удобства и красоты.
Сколько мешать коктейль?
Обычно 20–30 секунд со свежим твёрдым льдом. Если лёд мелкий и тает быстро, мешайте меньше.