Сироп из черноплодной рябины
Терпкий ягодный сироп для сауэров, лимонадов и хайболов: 15–20 мл на коктейль вместо гренадина или малинового сиропа — цвет темнее, вкус суше.
⏱ 40 минутвыход ≈600 млхранится 3–4 недели в холодильнике
Что нужно
- Черноплодная рябина свежая или замороженная500 г
- Вода300 мл
- Сахар400 г
- Лимонная кислота½ ч. л. (или сок половины лимона)
Как приготовить сироп из черноплодной рябины в домашних условиях
- Переберите ягоды, удалите веточки и промойте.
- Залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне, разминая ягоды толкушкой.
- Процедите через сито, выстеленное марлей, и отожмите мякоть.
- Всыпьте в горячий сок сахар и лимонную кислоту, помешивайте до растворения и прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения.
- Разлейте в чистые бутылки, остудите и уберите в холодильник.
Совет. Черноплодка сильно вяжет: подмороженные ягоды — после первых заморозков или из морозилки — мягче. Сироп густо-фиолетовый и красит всё вокруг: доску и стол протрите сразу.
Где заменит гренадин или малиновый сироп
Берите столько же сиропа, сколько указано в рецепте: цвет будет темнее, вкус — суше и терпче.
- БоярскийBoyarsky · около 20%
- Джек РоузJack Rose · около 18%
- ЗомбиZombie · около 24%
- Кловер КлабClover Club · около 15%
- МонакоMonaco · около 3%
- Мэри ПикфордMary Pickford · около 15%
- Плантаторский пуншPlanter's Punch · около 13%
- Сингапурский слингSingapore Sling · около 9%
- СкофлоуScofflaw · около 17%
- Текила СанрайзTequila Sunrise · около 10%
- Уорд эйтWard Eight · около 18%
- Эль ПрезидентеEl Presidente · около 24%
Частые вопросы
Сколько хранится сироп из черноплодной рябины?
3–4 недели в холодильнике
Для каких коктейлей нужен?
Терпкий ягодный сироп для сауэров, лимонадов и хайболов: 15–20 мл на коктейль вместо гренадина или малинового сиропа — цвет темнее, вкус суше.