Лимончелло
Подаётся ледяным как дижестив; в коктейлях — со спритцем, игристым и джином.
⏱ 10–14 днейвыход ≈1 лхранится до года; держите в морозилке
Что нужно
- Лимоны с тонкой кожурой8–10 шт.
- Водка (лучше спирт, разведённый до 60–70%)500 мл
- Сахар300–400 г
- Вода400–500 мл
Как приготовить лимончелло в домашних условиях
- Тщательно вымойте лимоны щёткой в горячей воде.
- Снимите цедру овощечисткой только с жёлтым слоем — белая часть даёт горечь.
- Залейте цедру алкоголем и настаивайте 7–10 дней в тёмном месте, встряхивая.
- Сварите сироп из сахара и воды и полностью остудите.
- Процедите настойку от цедры, смешайте с сиропом, разлейте и дайте отдохнуть 2–3 дня.
Совет. На крепком спирте масла экстрагируются лучше, и ликёр получается ярче. Помутнение при смешивании с сиропом — нормальный эффект эфирных масел.
В каких коктейлях пригодится
- Лимончелло спритцLimoncello Spritz · около 8%
Частые вопросы
Сколько хранится лимончелло?
до года; держите в морозилке
Для каких коктейлей нужен?
Подаётся ледяным как дижестив; в коктейлях — со спритцем, игристым и джином.