Перцовка

Рюмка к супу и закускам; острая база для Кровавой Мэри и пряных хайболов.

⏱ 5–7 днейвыход ≈500 млхранится до года в тёмном месте

Что нужно

• Водка500 мл
• Острый перец (чили)1–2 стручка
• Перец чёрный горошком10 шт.
• Мёд1 ч. л.
• Душистый перец3 горошины (по желанию)

Как приготовить перцовка в домашних условиях

1. Надрежьте стручки перца вдоль в нескольких местах (семена можно оставить для остроты).
2. Сложите перцы, горошины и мёд в банку и залейте водкой.
3. Настаивайте 5–7 дней в тёмном месте, встряхивая раз в день.
4. Процедите и разлейте в бутылку.

Совет. Для мягкой перцовки уберите семена и уменьшите срок до 2–3 дней. Мёд обязателен в русской традиции — он округляет жгучий вкус.

В каких коктейлях пригодится

• Перцовый МулPertsovka Mule · около 9%

Частые вопросы

Другие заготовки

Сахарный сироп 1:1Сахарный сироп густой 2:1Сахарный сироп тростниковыйМедовый сиропМедово-имбирный сиропИмбирный сиропГренадинОршадКоричный сиропВанильный сиропМалиновый сиропСироп маракуйиЛаймовый кордиалОлео-сахарум