Клюквенная настойка

Рюмкой к столу, с тоником или игристым; в коктейлях — ягодная кислая база.

⏱ 7–14 днейвыход ≈700 млхранится до года в тёмном месте

Что нужно

• Клюква свежая или замороженная300 г
• Водка500 мл
• Сахар100–150 г
• Вода50 мл

Как приготовить клюквенная настойка в домашних условиях

1. Разморозьте клюкву, разомните толкушкой или деревянной ложкой.
2. Переложите в банку, залейте водкой и закройте.
3. Настаивайте 7–14 дней в тёмном месте, встряхивая.
4. Процедите через марлю, затем через ватно-марлевый фильтр до прозрачности.
5. Сварите сироп из сахара и воды, остудите и смешайте с настойкой; дайте отдохнуть 2–3 дня.

Совет. Клюкву лучше не взбивать блендером — останется муть. Сахар добавляйте по вкусу: классическая «клюковка» мягкая, но не приторная.

В каких коктейлях пригодится

• Клюквенный спритцCranberry Spritz · около 14%

Частые вопросы

Другие заготовки

Сахарный сироп 1:1Сахарный сироп густой 2:1Сахарный сироп тростниковыйМедовый сиропМедово-имбирный сиропИмбирный сиропГренадинОршадКоричный сиропВанильный сиропМалиновый сиропСироп маракуйиЛаймовый кордиалОлео-сахарум