Oh My BarОткрыть приложение
Амаретто Сауэр (версия Моргенталера) в бокале рокс

Амаретто Сауэр (версия Моргенталера)

Amaretto Sour (Morgenthaler)

около 17%РоксШейкореховый, кислый, сладкий

Амаретто Сауэр, спасённый от репутации «приторного»: бурбон добавляет структуру, свежий лимон и белок — баланс и шелковистость.

Проверить по моему бару — что есть и чем заменить

Состав коктейля Амаретто Сауэр (версия Моргенталера)

Украшение: Цедра лимона, коктейльная вишня.

Бокал: Рокс · Лёд: кубики льда · Способ: взбить в шейкере

Как приготовить Амаретто Сауэр (версия Моргенталера) дома

  1. Налить все ингредиенты в шейкер без льда и взбивать 10 секунд (dry shake), чтобы белок вспенился.
  2. Добавить лёд и взбивать ещё 10–12 секунд.
  3. Процедить в рокс со свежим льдом.
  4. Украсить цедрой лимона и вишней.

Совет бармена. Моргенталер использует бурбон бочковой крепости (около 60%); с обычным бурбоном можно поднять его до 30 мл.

История коктейля

Рецепт опубликовал бармен Джеффри Моргенталер из портлендского Clyde Common в 2012 году в своём блоге под провокационным заголовком о «лучшем амаретто сауэре в мире». Бурбон крепкой выдержки добавлен, чтобы убрать приторность ликёра. Версия быстро разошлась по барам всего мира.

Clyde Common, Портленд, Орегон · 2012

Частые вопросы

Сколько градусов в коктейле Амаретто Сауэр (версия Моргенталера)?

Крепость готового коктейля Амаретто Сауэр (версия Моргенталера) — около 17% с учётом тающего льда. Средняя крепость.

В каком бокале подают Амаретто Сауэр (версия Моргенталера)?

Рокс, кубики льда. Способ приготовления — взбить в шейкере.

Как приготовить Амаретто Сауэр (версия Моргенталера) без шейкера?

Подойдёт банка с плотной крышкой: налейте ингредиенты, насыпьте лёд до половины и трясите 10–12 секунд, затем процедите через ситечко.

Секреты приготовления Амаретто Сауэр (версия Моргенталера)

Моргенталер использует бурбон бочковой крепости (около 60%); с обычным бурбоном можно поднять его до 30 мл.

Похожие коктейли

Коктейли с вискиКоктейли с ликёром