Писко сауэр
Pisco Sour
около 16%СауэрШейккислый, цитрусовый, сливочный
Кислый освежающий коктейль с густой шёлковой пеной и ароматом виноградного бренди. Национальный коктейль Перу.
Проверить по моему бару — что есть и чем заменитьСостав коктейля Писко сауэр
- Бренди · писко60 мл
- Сок лайма (свежий)30 мл
- Сахарный сироп 1:120 мл
- Яичный белок1 шт
Украшение: Несколько капель ангостуры на пене.
Бокал: Сауэр · Лёд: без льда · Способ: взбить в шейкере
Как приготовить Писко сауэр дома
- Налить писко, сок, сироп и белок в шейкер без льда и встряхнуть (сухой шейк).
- Добавить лёд и снова энергично встряхнуть.
- Процедить в охлаждённый бокал.
- Капнуть на пену 2–3 капли ангостуры.
Совет бармена. В Перу используют сок местного лайма; IBA указывает лимонный сок — подойдут оба.
История коктейля
Коктейль связывают с американцем Виктором Моррисом, державшим бар в Лиме в 1920-х; современную форму с белком и биттером приписывают его бармену Марио Бруиже. За право считаться родиной напитка до сих пор спорят Перу и Чили.
Лима, Перу (Morris' Bar) · 1920
Частые вопросы
Сколько градусов в коктейле Писко сауэр?
Крепость готового коктейля Писко сауэр — около 16% с учётом тающего льда. Средняя крепость.
В каком бокале подают Писко сауэр?
Сауэр, без льда. Способ приготовления — взбить в шейкере.
Как приготовить Писко сауэр без шейкера?
Подойдёт банка с плотной крышкой: налейте ингредиенты, насыпьте лёд до половины и трясите 10–12 секунд, затем процедите через ситечко.
Секреты приготовления Писко сауэр
В Перу используют сок местного лайма; IBA указывает лимонный сок — подойдут оба.
Похожие коктейли
- ГимлетGimlet
- АвиацияAviation
- Биз НизBee's Knees
- Последнее словоLast Word
- Оживитель трупов №2Corpse Reviver No.2
- Кловер КлабClover Club
- Белая ледиWhite Lady
- БрамблBramble