Простые коктейли из 2–3 ингредиентов: что сделать из одной открытой бутылки
Простые коктейли собираются по одной формуле: крепкая основа, один напиток для объёма и, если есть, долька лайма или щепоть соли. Из водки так получаются Отвёртка, Водка-клюква и Московский мул, из рома — Куба Либре, из текилы — Палома и Текила Санрайз. Шейкер не нужен, только высокий стакан, лёд и пропорция примерно 1 к 2–3.
Формула, которая держит почти всё
Большинство простых коктейлей — это хайболы: крепкое плюс что-то длинное в высоком стакане со льдом. Пропорции у них похожи:
- 45–50 мл основы — это стандартная порция крепкого в рецептах сайта;
- 100–150 мл сока или газировки — холодных, прямо из холодильника;
- 10–15 мл сока лайма — по желанию, но именно он делает напиток «барным», а не просто смешанным.
Главная ошибка — мало льда. Два кубика в стакане тают за пять минут и разбавляют напиток. Стакан набивают льдом доверху, и тогда он, как ни странно, тает медленнее.
Если открыта водка
Простые коктейли с водкой в домашних условиях — самые «прощающие»: у водки нет своего яркого вкуса, поэтому коктейль звучит как сок или газировка, в которую её добавили.
| Коктейль | Состав | Без алкоголя |
|---|---|---|
| Отвёртка | 50 мл водки, 100 мл апельсинового сока | — |
| Водка-клюква | 50 мл водки, 150 мл клюквенного морса | Клюквенный физз |
| Солёный пёс | 50 мл водки, 120 мл грейпфрутового сока, щепоть соли | Солёный пёс без алкоголя |
| Московский мул | 45 мл водки, 10 мл сока лайма, 120 мл имбирного пива | Имбирный мул без алкоголя |
| Морской бриз | 40 мл водки, 120 мл клюквенного морса, 30 мл грейпфрутового сока | Морской бриз без алкоголя |
Это и есть готовое меню на вечер из одной бутылки: пять коктейлей, четыре сока и газировка. Отвёртка — самая знакомая, Водка-клюква — самая простая. Солёный пёс удивляет гостей солью: щепоть на стакан не делает напиток солёным, а приглушает горечь грейпфрута. Московский мул — единственный из пяти, где нужен лайм, и он же самый освежающий.
Если в шкафу есть ещё и кофейный ликёр, к меню добавляется Чёрный русский: 50 мл водки и 20 мл кофейного ликёра на лёд в низком стакане. Это уже короткий и крепкий напиток, около 28 % в бокале, поэтому его обычно ставят в конец вечера, а не в начало.
Если открыт ром
Коктейль с ромом в домашних условиях бывает простым двумя способами — с газировкой или с лаймом и сахаром.
- Куба Либре — 50 мл белого рома, 10 мл сока лайма, около 120 мл колы. Без лайма это просто ром с колой; с лаймом — классика.
- Дайкири — 60 мл белого рома, 20 мл сока лайма, 15 мл сахарного сиропа. Три ингредиента, но здесь уже понадобится шейкер или банка с крышкой.
- Дарк энд Сторми — 60 мл тёмного рома и около 100 мл имбирного пива, долька лайма. По сути это тот же мул, только на роме: имбирное пиво из водочного меню работает и здесь.
- Канчанчара — 60 мл белого рома, 15 мл сока лайма и 15 мл мёда. Мёд размешивают с соком до льда, иначе он застынет на дне.
Безалкогольная пара есть у Куба Либре — Куба Либре без алкоголя: лайм и кола в том же стакане.
Если открыта текила
Простые коктейли с текилой обычно кислые, солёные и яркие.
- Палома — 50 мл текилы, 15 мл сока лайма, щепоть соли и около 100 мл грейпфрутовой газировки.
- Текила Санрайз — 45 мл текилы, 90 мл апельсинового сока и 15 мл гренадина. Гренадин вливают последним, по стенке: он тяжелее сока и опускается на дно, отсюда «рассвет».
- Батанга — 50 мл текилы, 10 мл сока лайма, 120 мл колы и щепоть соли.
- Матадор — 45 мл текилы, 60 мл ананасового сока, 15 мл сока лайма; встряхнуть.
У Паломы и Санрайза есть безалкогольные версии: соль, лайм и грейпфрутовая газировка без текилы и апельсиновый сок с гренадином.
Один список покупок
Если дома открыты все три бутылки и из них хочется собрать вечер, в списке окажется:
- соки: апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый — по литру;
- клюквенный морс — литр;
- газировки: имбирное пиво, кола, грейпфрутовая газировка;
- лаймы — 5–6 штук: они нужны почти в каждом коктейле этой статьи;
- гренадин — небольшая бутылка или домашний гренадин;
- соль, сахар, мёд;
- лёд — много.
Больше вариантов собрано в подборке простых коктейлей. А если дома открыто сразу несколько бутылок, можно собрать вечер из своего бара и посмотреть, какое меню получится из того, что уже стоит дома.
Как сделать простой коктейль вкуснее
Три приёма, которые не требуют ни одного нового ингредиента:
- Охладить стакан. Подержать его пять минут в морозилке или наполнить льдом с водой, пока готовится всё остальное.
- Сок — свежевыжатый там, где можно. Апельсиновый и грейпфрутовый из пакета работают, но лайм и лимон — только свежие: сок из бутылочки даёт аптечный привкус.
- Газировку — последней и не размешивать долго. Одно-два движения ложкой снизу вверх, иначе пузырьки уйдут.
Больше о том, с чем смешивать разные бутылки, — в статье чем разбавить виски, джин, ром и коньяк.
