Коктейльная вечеринка дома: меню из 5 коктейлей и один список покупок
Коктейли для вечеринки дома проще всего собрать вокруг одной крепкой основы: четыре-пять напитков, в которых повторяются одни и те же соки и газировки. Так хозяин не стоит весь вечер у шейкера, а список покупок умещается в одну строку. Ниже — готовое меню на водке с клюквой и игристым, безалкогольные версии и что сделать до прихода гостей.
Как устроено меню на компанию
Барная карта на 15 позиций хороша в баре, где есть бармен. Дома она превращается в очередь к хозяину и десять полупустых бутылок наутро. Рабочее домашнее меню коктейлей держится на трёх правилах.
- Одна основа. Все алкогольные коктейли меню делаются на одной крепкой бутылке. Её уже открыли — пусть работает.
- Общие соки. Один и тот же сок или морс идёт в два-три коктейля. Тогда покупается одна большая упаковка, а не пять маленьких.
- Разные роли. Высокий освежающий напиток со льдом, короткий кисло-сладкий в коктейльном бокале, что-то с пузырьками для тоста и одна большая чаша, из которой гости наливают сами.
Последний пункт и есть ответ на вопрос, какие алкогольные коктейли подходят на большую компанию: те, что собираются прямо в стакане или в чаше. Встряхивать в шейкере на десять человек — это двадцать минут работы, пока гости ждут.
Готовое меню: водка, клюква и пузырьки
| Коктейль | Роль в меню | Как делать | Без алкоголя |
|---|---|---|---|
| Московский мул | высокий, со льдом | в стакане | Имбирный мул без алкоголя |
| Космополитен | короткий, в бокале | в шейкере | Космополитен без алкоголя |
| Морской бриз | высокий, кисловатый | в стакане | Морской бриз без алкоголя |
| Северное сияние | с пузырьками, для тоста | в бокале | Мимоза без алкоголя |
| Морсовый пунш | чаша на компанию | в чаше | Морсовый пунш без алкоголя |
Московский мул — 45 мл водки, 10 мл сока лайма и около 120 мл имбирного пива на лёд, долька лайма. Делается за полминуты, поэтому с него удобно начинать, пока гости снимают куртки.
Космополитен — 40 мл водки, 15 мл апельсинового ликёра (трипл-сек), 15 мл сока лайма и 30 мл клюквенного морса. Единственный коктейль меню, которому нужен шейкер: его делают по одному-два, для тех, кто просит «что-нибудь в красивом бокале».
Морской бриз — 40 мл водки, 120 мл клюквенного морса и 30 мл грейпфрутового сока в высоком стакане со льдом. Кисловатый, не приторный, хорошо идёт к еде.
Северное сияние — 40 мл водки, по 10 мл сока лимона и сахарного сиропа, сверху 100 мл игристого. Это напиток для момента, когда кто-то встаёт с бокалом и хочет сказать тост.
Морсовый пунш — большая чаша: 300 мл водки, 600 мл клюквенного морса, 200 мл апельсинового сока, 60 мл медового сиропа. Содовую (400 мл) и лёд добавляют прямо перед подачей, сверху — клюква и кружки апельсина. Гости наливают сами половником, и хозяин наконец садится за стол.
Клюквенный морс здесь работает трижды, лайм — дважды, водка — во всём меню. Вот почему эта связка удобна: из одной основы получается пять разных по характеру напитков.
Один список покупок
Что понадобится на вечер для 6–8 человек, если водка дома уже есть:
- клюквенный морс — около 2 литров (Космополитен, Морской бриз, пунш и его безалкогольная версия);
- имбирное пиво — 1,5–2 литра;
- апельсиновый сок — 1 литр;
- грейпфрутовый сок — 0,5 литра;
- игристое вино — одна бутылка;
- апельсиновый ликёр — только если его нет дома; без него из меню выпадает один Космополитен;
- содовая — 1,5 литра;
- лаймы — 6–8 штук, лимоны — 2, апельсины — 2;
- мёд и сахар для сиропов;
- лёд — с большим запасом, о нём ниже.
Если дома открыта другая бутылка — ром, джин или текила, — принцип тот же, меняются только коктейли. Здесь можно собрать вечер из своего бара и посмотреть, какое меню получится из того, что стоит в шкафу.
Что сделать до прихода гостей
Половина успеха домашней вечеринки — это подготовка за час до звонка в дверь.
- Выжать цитрусы. Сок лайма и лимона храните в закрытой бутылочке в холодильнике: несколько часов он держится нормально, а выжимать по одному лайму на каждый коктейль при гостях утомительно.
- Сварить сиропы. Сахарный 1:1 и медовый делаются за пять минут; как — в статье про сиропы для коктейлей.
- Охладить всё. Соки, морс, имбирное пиво, игристое — в холодильник с утра. Тёплый сок съедает лёд вдвое быстрее, коктейль становится водянистым.
- Собрать пунш без газировки. Водку, морс, апельсиновый сок и сироп можно смешать заранее и убрать в холод. Содовая и лёд — только при подаче.
- Запастись льдом. Его всегда уходит больше, чем кажется. Как не испортить напиток водянистым льдом из морозилки — в статье про лёд для коктейлей.
Безалкогольная половина меню
У каждого коктейля этого меню есть пара без алкоголя, и это не «сок для тех, кто за рулём», а тот же напиток по вкусу. Имбирный мул без алкоголя — лайм, имбирное пиво и мята. Безалкогольный морсовый пунш делают во второй чаше рядом: морс, апельсиновый сок, медовый сироп и содовая. Обе чаши подписывают — и никто не перепутает.
Больше идей для тех, кто не пьёт, — в подборке безалкогольных коктейлей, а готовые рецепты на большой объём собраны в разделе коктейли на компанию.
Если вечеринка в лофте
То же меню без Космополитена работает и в снятом лофте: остальные коктейли делаются в стакане, а основу пунша смешивают дома и везут в бутылках. Что ещё взять с собой и о чём спросить при брони, разобрали в статье про вечеринку в лофте, а меню на 15 гостей со сравнением цен выездного бармена — на странице бармен на вечеринку или сами.