Лёгкие коктейли: что смешать для долгого вечера
Лёгкие алкогольные коктейли — это длинные напитки, где на небольшую порцию вина, вермута или крепкого приходится много газировки, сока и льда. В бокале у них 2–8 % против 20–30 % у Негрони или Манхэттена, поэтому их удобно растягивать на весь вечер. Ниже — меню из пяти таких коктейлей, их крепость по рецептам сайта и одна важная оговорка про «лёгкость».
Что делает коктейль лёгким
Лёгким коктейль делают две вещи.
- Некрепкая основа. Сухое вино, игристое, вермут или херес вместо водки и джина. В них 11–18 % вместо 40 %, и их можно наливать щедрее без того, чтобы напиток стал крепким.
- Длина. Тоник, содовая, сок, имбирное пиво. Чем больше в стакане некрепкого, тем ниже процент.
У коктейлей вроде Дайкири или Маргариты нет ни того, ни другого: крепкая основа, немного сока и сиропа, маленький бокал. Отсюда 18–22 % — это совсем другой жанр.
Оговорка про «лёгкий»
Процент в бокале и количество алкоголя в напитке — разные вещи. Высокий стакан на 8 % может содержать почти столько же спирта, сколько маленький бокал на 20 %: просто он разбавлен сильнее и пьётся дольше.
Пример по рецептам сайта: в Московском муле 45 мл водки, в Дайкири — 60 мл рома. Мул на 8 % выглядит вдвое «легче» Дайкири на 18 %, а спирта в нём лишь на четверть меньше. Поэтому лёгкий коктейль — это не «можно больше», а «тот же градус растянут на большее время». Посчитать крепость своего варианта, если вы меняете пропорции, можно в калькуляторе крепости.
Меню на долгий вечер
| Коктейль | Крепость в бокале | Состав | Без алкоголя |
|---|---|---|---|
| Спритцер | около 6 % | вино + содовая | Грейпфрутовый спритц без алкоголя |
| Бьянко-тоник | около 6 % | вермут + тоник | Эспрессо-тоник |
| Хуго | около 8 % | игристое + ликёр из бузины + содовая | Огуречный кулер |
| Московский мул | около 8 % | водка + лайм + имбирное пиво | Имбирный мул без алкоголя |
| Морской бриз | около 8 % | водка + морс + грейпфрут | Морской бриз без алкоголя |
Спритцер — 100 мл сухого белого вина и 60 мл содовой со льдом, ломтик лимона. Самый простой способ сделать из бутылки вина коктейль на весь вечер. Пропорцию легко сдвинуть: чем больше содовой, тем легче и суше напиток.
Бьянко-тоник — 60 мл белого вермута бьянко и 120 мл тоника, лимон. Горьковато-сладкий, травяной, без единой капли крепкого.
Хуго — 100 мл игристого, 20 мл ликёра из бузины, 30 мл содовой, восемь листиков мяты и лайм. Цветочный и очень свежий; родом, по одной из версий, из Южного Тироля.
Московский мул — 45 мл водки, 10 мл сока лайма, 120 мл имбирного пива. Острота имбиря делает его ярким даже при небольшой крепости.
Морской бриз — 40 мл водки, 120 мл клюквенного морса, 30 мл грейпфрутового сока. Кислый и терпкий, хорошо идёт к еде.
Лёгкие коктейли с водкой
Водка — частый вопрос: её можно сделать лёгкой только длиной. Кроме мула и бриза, на сайте есть Водка-клюква (около 9 %, 50 мл водки и 150 мл морса), Мадрас и Бэй Бриз (около 10 %, водка с клюквой и апельсиновым или ананасовым соком). Все они в высоком стакане, все без шейкера.
Чего не стоит ждать: «лёгкого» Космополитена или Кайпироски. В первом около 18 %, во второй около 22 % — это короткие коктейли с плотной крепкой основой.
Ещё ниже: 2–5 %
Для совсем неторопливого вечера есть напитки на пиве и хересе: Панаше (пиво и лимонная газировка пополам, около 2 %), Шэнди (пиво с имбирным элем, около 3 %), Херес-тоник (60 мл сухого хереса и 120 мл тоника, около 5 %). Их крепость сравнима с обычным пивом, а вкус — у каждого свой.
На другой границе — напитки около 10–11 %: Джин-тоник, Мохито, Американо (по 30 мл красного биттера и красного вермута, содовая сверху). Они всё ещё длинные и со льдом, но крепкой основы в них уже больше, и для долгого вечера их обычно чередуют с чем-то полегче.
Полный список собран в подборке лёгких коктейлей.
Один список покупок
Чтобы собрать меню из таблицы выше, понадобится:
- сухое белое вино — одна бутылка (Спритцер);
- белый вермут бьянко — одна бутылка;
- игристое вино — одна бутылка;
- ликёр из бузины — небольшая бутылка; без него из меню выпадает только Хуго;
- водка — если её нет дома;
- тоник, содовая, имбирное пиво — по 1–1,5 литра;
- клюквенный морс и грейпфрутовый сок — по литру;
- лаймы, лимоны, свежая мята;
- лёд — много: в длинных напитках его уходит вдвое больше, чем в коротких.
Если часть бутылок уже стоит дома, можно собрать вечер из своего бара и посмотреть, какие лёгкие коктейли получаются без лишних покупок.
Как не превратить лёгкий коктейль в разбавленный
- Всё холодное. Тёплый тоник и тёплое вино быстро съедают лёд, и коктейль становится водянистым.
- Газировку — свежую. Открытая вчера бутылка тоника уже не даёт пузырьков, а без них лёгкий коктейль скучнеет.
- Лёд — крупный и много. Мелкий лёд из пакета тает быстрее и разбавляет напиток раньше, чем его допьют.
- Чередовать с безалкогольными. В таблице у каждого напитка есть пара без алкоголя — их удобно держать на столе рядом.
